【材料】 （６人分）
冷ご飯 ６００ｇ
ケチャップマニス 大さじ４
ケチャップ 大さじ２
サラダ油 大さじ５
シャロット ５個
にんにく ２片
赤唐辛子 ５本
シュリンプペースト 小さじ１/２
付け合わせ
きゅうり １本
卵 ６個
ウンピンゴレン １００ｇ
揚げシャロット 大さじ２
【作り方】
１ シャロット、にんにく、赤唐辛子、シュリンプペーストをフードプロセッサでよく混ぜ、 しばらく置いてなじませる。
２ 付け合わせのための、目玉焼きときゅうりの薄切りを準備しておく。
３ フライパンに油を熱し、１を中火で香りが出るまでよく炒める。
４ 冷めたご飯を加えてさらに炒め、よく混ざったらケチャップマニス、ケチャップを加えてよく混ぜる。
５ 皿に盛りつけ、つけあわせに目玉焼きをのせ、きゅうりの薄切り、ウンピンゴレン、揚げシャロットをそえてできあがり。
日本でもメジャーになりつつあるナシゴレン。
インドネシア版の焼き飯。揚げシャロットと目玉焼きが目印ですね。