【材料】 （３人分）
サラダ油 大さじ２
鶏肉 ２００ｇ ゆでて細かく裂く
牛のすり身だんご（バッソ） ５個 薄切り
あさつき ２本 １ｃｍくらいに切る
水 １０００ｃｃ
卵 ２個 溶きほぐす
中華麺 ２５０ｇ ゆでてざるにあげておく
キャベツ １００ｇ ざく切りにする
スパイス
にんにく ３片
キャンドルナッツ 炒ったもの １粒
粒コショウ 小さじ１／２ 炒る
塩 小さじ１
薬味
セロリの葉 １本分 ざく切り
揚げシャロット 大さじ２
小とうがらし ６本
【作り方】
１ フライパンにサラダ油を熱し、調味料を香りが出るまで炒める。
２ 鶏肉、バッソ、あさつきを加えてさらにちょっと炒める。取り出して鍋に移し、水を加え沸騰させる。
３ 火にかけながら溶き卵を加え、固まってきたら火を小さくする。
４ 麺とキャベツを加え、再度沸騰させる。
５ 器に麺と汁をもりつけ、最後に薬味の材料をのせる。
ミ・ルブス・ジャワは、さっぱりした味のラーメンです。
麺は中華麺でOKです。