【材料】 （２０個分）
春巻きの皮 ２０枚
たけのこ（水煮） ２５０ｇ マッチ棒大に切る
干しエビ 25g さっとゆでて殻をとり、みじん切りにする
鶏ムネ肉 ２００ｇ 細かく刻む
チキンスープストック（市販のものを溶いたもの） １２５ｃｃ
にんにく ３片
シャロット ５個
塩 小さじ１
ケチャップマニス 大さじ２
粒こしょう 小さじ１／２
卵 １個
わけぎ １本 みじん切りにする
片栗粉 大さじ２
水 大さじ１
【作り方】
１ フライパンに油をひいて、ニンニク、シャロット、こしょう、塩を香りが出るまで炒める。
２ たけのこ、干しエビ、鶏肉を加えて半分火がとおるまで炒める。
３ スープストック、ケチャップマニスを加え、汁気がなくなるまでさらに炒める。
４ 溶き卵を加えて火がとおったら器にあけ、冷ます。
５ 春巻きの皮に具をのせて巻き、水で溶いた片栗粉で巻き端をくっつける。
６ 油でこんがりきつね色になるまで揚げる。
中華風のあげ春巻きという感じです。
ぱりぱりの皮がとてもおいしいです。